mila

Daily Archives: 30 października 2013

DSCN9842 DSCN9850

Składniki :

1 kg żołądków kurzych lub indyczych

2 cebule czerwone

4 ząbki czosnku

1,5 l bulionu drobiowego

ziele angielskie około 6 kulek

4 liście laurowe

3 łyżki przecieru pomidorowego

2 łyżeczki papryki słodkiej

2 łyżeczki papryki ostrej

łyżka pasty paprykowej

sól pieprz do smaku

Wykonanie:

Żołądki włożyć do garnka zalać woda żeby delikatnie je przykryło  i zacząć gotować aż do zebrania szumowiny. Następnie dolać bulion wrzucić liście laurowe, ziele, posiekana cebule czosnek , wsypać paprykę ostra słodka przecier pomidorowy i pastę paprykową, przykryć i dusić 2 godz. Po 2 godz. zagęścić sos mąka rozrobioną z wodą ( ok 2 łyżek mąki  ) doprawić według smaku solą i  pieprzem. Do gulaszu polecam dodać dodatkowo pieczarki pokrojone marchewkę i pora wzbogacą smak gulaszu . Ja podałam z makaronem kukurydzianym i surówką z pora marchewki i jabłka ale polecam również ten gulasz z kaszą i ziemniakami 🙂  Smacznego

 

 

DSCN9838 DSCN9841

Składniki:

1 por

1 marchewka

1 lub  2 jabłka

jogurt naturalny

sól, pieprz

Wykonanie :

Pora podzielić na 4 części poszatkować wsadzić do miski i zalać wrzątkiem na 3 min po 3 min przełożyć na sito , durszlak i odcedzić przelewając zimną woda . Następnie obrać marchewkę i jabłko zetrzeć na grubych oczkach i dosypać do pora , mały jogurt naturalny wlać do miski dodać sól pieprz i zalać warzywa , wymieszać.  Smacznego

 

DSCN9835

Składniki:

4 marchewki,

2-3 pietruszki,

kawałek selera,

3 ugotowane ziemniaki,

1 jabłko,

3-4 jajka na twardo,

2-3 ogórki kiszone,

2/3 puszki groszku konserwowego,

1 puszka kukurydzy,

majonez domowy ,

musztarda,

sól i pieprz,

Wykonanie:

Warzywa myjemy, obieramy i gotujemy w osolonym wrzątku. Powinny być jędrne i lekko twardawe, więc marchewkę, pietruszkę i seler należy wyjąć z wody troszkę wcześniej niż ziemniaki. W osobnym garnku gotujemy jajka na twardo. Po ugotowaniu zarówno jajka, jak i warzywa zostawiamy do ostygnięcia.

Ostudzone warzywa kroimy w drobną kosteczkę. Tak samo postępujemy z jajkami, ogórkami kiszonymi i obranym jabłkiem. Wsypujemy do dużej miski. Dodajemy odsączone z zalewy groszek i kukurydzę. Wszystko doprawiamy do smaku solą i pieprzem, po czym dokładnie mieszamy.

Następnie dodajemy majonez – powinno go być sporo, ale najlepiej dodawać porcjami, po dwie łyżki, mieszać, próbować i w razie potrzeby dokładać więcej. Ma być go tyle, ile lubimy najbardziej.

Na koniec dodajemy jeszcze 1-2 łyżki musztardy i znowu dokładnie mieszamy.

Majonez domowy :

Składniki:

2-3 żółtka (w zależności od wielkości)

1 łyżka musztardy

1 szklanka oleju

sok z połowy cytryny

kilka kropli sosu Tabasco lub szczypta pieprzu kajeńskiego

sól

Aby składniki lepiej się połączyły powinny być zimne. Do miski wrzucamy żółtka oraz musztardę. Energicznie mieszamy wszystko trzepaczką, aby połączyć składniki.
Następnie powoli wlewamy olej. Cienkim strumieniem cały czas mieszając dodajemy olej do żółtek. Nie powinniśmy wlewać go zbyt szybko, gdyż masa może się zwarzyć.
Gdy zużyjemy już połowę oleju należy dodać sól, sok z cytryny oraz Tabasco.
Teraz możemy wlewać olej szybciej (na tym etapie majonez nie powinien się zwarzyć).
W razie konieczności doprawić jeszcze sokiem z cytryny i sosem Tabasco.
Aby otrzymać lżejszy majonez pod koniec ubijania dodać łyżkę gęstego jogurtu. Smacznego

DSCN9826

Składniki  :

2 piersi z kurczaka
• 1 jajko
• sól, pieprz
• 3 łyżki tartego parmezanu
• 3 łyżki bułki tartej

Wykonanie :

Z piersi kurczaka odcinam luźniejsze części, rozbijam tłuczkiem, szczególnie w najgrubszych częściach.

W jednym głębokim talerzu roztrzepuję jajko z solą i pieprzem. W drugim mieszam tarty parmezan z bułką tartą.

Piersi kurczaka maczam w jajku, a później obtaczam w panierce z tartej bułki i parmezanu.

Kurczaka smażę na rozgrzanym oleju (minimum 1/2 cm warstwa) z dwóch stron, na złoty kolor. Podałam z ziemniakami i marchewką z groszkiem na gęsto .