mila

Monthly Archives: Październik 2013

1240427_10200574339788608_1223332858_n Składniki:

600 – 700 g fileta z indyka albo z kurczaka
2 -3 marchewki
1 średnia pietruszka
kawałek korzenia selera
1 nieduży por
gałązka natki pietruszki
1 liść kapusty włoskiej
10 ziarenek pieprzu
sól, biały pieprz
1 opakowanie żelatyny (na 2,5 litra płynu)
Marchew, pietruszkę i seler obrać. Por, pietruszkę i liść kapusty opłukać razem z obranymi warzywami.
Do garnka wlać ok 3 litry zimnej wody, włożyć opłukane filety z kurczaka i doprowadzić do wrzenia. Gdy powstanie szumowina delikatnie ją usunąć. Wsypać 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki białego pieprzu, wrzucić warzywa i ziarna pieprzu. Gotować na bardzo wolnym ogniu ok 1 godziny – aż mięso i warzywa będą miękkie. Żeby galaretka była klarowna nie wolno rosołu mocno gotować, ma tylko lekko „pyrkać”.
Rosół ostudzić, wyciągnąć mięso i marchewkę. Przecedzić do drugiego garnka, a pozostałe warzywa wyrzucić (liść kapusty zjadam, bo lubię ;-)). Sprawdzić, czy rosół jest dosyć słony i pieprzny – w razie potrzeby doprawić. Rosołu powinno być ok 2-2,3 l (część odparowała).
Do zimnego rosołu wsypać żelatynę (całą paczkę) i podgrzać, aby się rozpuściła – rosół powinien być dosyć gorący, ale nie można dopuścić do wrzenia.
Mięso pokroić na mniejsze kawałki, marchewkę na plasterki.
Na dnie żaroodpornego naczynia albo plastikowych kubeczków ułożyć plasterki marchewki można zrobić dekoracje z jajka, groszku, kukurydzy, natki pietruszki czy koperku. Na to wyłożyć pokrojone mięso i zalać delikatnie ciepłym jeszcze rosołem. Po ostygnięciu wstawić do lodówki.
Smacznego

DSCN7296DSCN7298

Składniki:
*na ciasto
– 5dag masła
– 10dag mąki pszennej
– 2 łyżki zimnej wody
– szczypta soli
*na farsz
– 20dag mięsa mielonego
– 1/2 papryki czerwonej
– 1/2 papryki zielonej
– 1 cebula
– 1 op. pomidorów krojonych czosnek i bazylia Pudliszki
– 1/2 łyżeczki cukru
– 2 ząbki czosnku
– 1 jajko
– 3 łyżki śmietany 18%
– sól i pieprz
– bazylia
– 1 łyżka oleju

Sposób przygotowania:
1. Ciasto szybko wyrabiamy z mąki, zimnego masła, wody i soli, wkładamy do lodówki na ok. 30min.
2. Papryki kroimy w małe paseczki, cebulę i czosnek siekamy, wszystko podsmażamy na oleju, ok. 10 min. Następnie dodajemy mielone mięso, smażymy, aż nie będzie surowe. Wlewamy pomidory i gotujemy, aż płyn odparuje i farsz zgęstnieje, dodajemy do smaku cukier, sól i pieprz, studzimy.
3. Średnią formę na tarte wykładamy ciastem, nakłuwamy widelcem i pieczemy ok. 15 min. w 180 stopniach (jeśli ciasto lekko popęka to nie szkodzi, gdyż całość zostanie zapieczona z farszem).
4. Wystudzony farsz mieszamy z jajkiem i śmietaną, przekładamy na podpieczone ciasto, posypujemy bazylią i ponownie wkładamy do piekarnika na ok. 20 min. w 200 stopniach i pieczemy aż farsz będzie spójny.

DSCN7274 DSCN7275 DSCN7276

Składniki:
*na ciasto
– 5dag masła
– 10dag mąki pszennej
– 2 łyżki zimnej wody
– szczypta soli

Farsz :

Szpinak około 1 kg

1 por

cebula

czosnek

ser feta

1 żółtko

odrobina śmietany 18*

dodatkowo można dodać starte pieczarki , pokrojonego pora, marchewke startą 🙂

Sposób przygotowania:
1. Ciasto szybko wyrabiamy z mąki, zimnego masła, wody i soli, wkładamy do lodówki na ok. 30min. Nastepnie wyklejamy formę ciastem pieczemy w piecu około 15 min po 15 min wyciągamy i nakładamy wcześniej przygotowany farsz.

Farsz wszystkie składniki szatkujemy podsmażamy na maśle dodajemy śmietane wymieszaną z żóltkiem dodajemy fete wszystko doprawiamy mieszamy i wykładamy na ciasto i wkładamy do pieca na kolejne 40 min . Smacznego

 

DSCN9269DSCN9277

Składniki :

Biszkopt

5 jajek

1 niepełna szklanka mąki pszennej

pół szklanki cukru

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i nadal ubijać. Na koniec dodać mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać. Wylać do wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem prostokątnej blachy o wymiarach 20 x 35 cm i piec w temp. 170 – 180°C  przez około 30 minut. Ostudzony biszkopt można nasączyć wodą z ekstraktem waniliowym.

Masa kokosowa:

1/2 litra mleka

1/2 szklanki cukru

20 dag masła

25 dag wiórek kokosowych

cukier waniliowy

Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie wsypać kokos i gotować do zgęstnienia masy (około 20 minut) często mieszając. Do gorącej masy należy dodać masło i mieszać łyżką aby się rozpuściło. Masę kokosową ostudzić i wyłożyć na biszkopt.

Polewa:

czekolada mleczna 100 g

czekolada gorzka 100 g

12,5 dag margaryny

Czekoladę połamać, dodać margarynę i całość podgrzewać na parze, aż składniki się połączą. Ostudzić i polać ciasto.

Ciasto należy schłodzić w lodówce, by do końca zgęstniało.