mila

Monthly Archives: Kwiecień 2014

DSCN2613 DSCN2614 DSCN2615 DSCN2595 DSCN2596 DSCN2597 DSCN2598 DSCN2599 DSCN2600 DSCN2602 DSCN2603 DSCN2604 DSCN2605 DSCN2606 DSCN2607 DSCN2608 DSCN2609 DSCN2618 DSCN2619

Składniki:

250 gram sera białego tłustego

1/3 kostki masła

3 zółtka

3 białka

cukier waniliowy

cukier kryształ do smaku około 5  łyżek w zależności jaki jest ser

rodzynki

skórka pomarańczowa

herbatniki maślane 2 paczki

2-3 łyzki masła

maliny

 

Wykonanie :

W misce ucierać masło, cukier zółtka do tego dodać ser i ucierać na gładką masę . Następnie do masy dodać ulubione dodatki u mnie skórka i rodzynki delikatnie wymieszać i na koniec dodac pianę z białek ubitą na sztywno i delikatnie wymieszać z maś serową . W rondelku rozpuścić masło i wlać do miski z pokruszonymi herbatnikami , wymieszać . Herbatniki wyłożyć do papilotek na to wyłożyć po łyżce lub 1,5 masy serowej i na wierzch ułożyć maliny mogą być mrożone. Piec 40 min w 180 stopniach . Smacznego

DSCN2584 DSCN2585 DSCN2587 DSCN2589

Składniki :

1 kg żołądków kurzych lub indyczych

2 cebule czerwone

4 ząbki czosnku

1,5 l bulionu drobiowego

ziele angielskie około 6 kulek

4 liście laurowe

3 łyżki przecieru pomidorowego

2 łyżeczki papryki słodkiej

2 łyżeczki papryki ostrej

łyżka pasty paprykowej

sól pieprz do smaku

leśne suszone grzyby wcześniej namoczone

Wykonanie:

Żołądki włożyć do garnka zalać woda żeby delikatnie je przykryło  i zacząć gotować aż do zebrania szumowiny. Następnie dolać bulion wrzucić liście laurowe, ziele, posiekana cebule ,czosnek , wsypać paprykę ostra słodka przecier pomidorowy i pastę paprykową, oraz grzyby wcześniej namoczone razem z wodą w której się moczyły , przykryć i dusić 2 godz. Po 2 godz. zagęścić sos mąka rozrobioną z wodą ( ok 2 łyżek mąki  ) doprawić według smaku solą i  pieprzem. Do gulaszu polecam dodać dodatkowo pieczarki pokrojone marchewkę i pora wzbogacą smak gulaszu . Ja podałam z makaronem kukurydzianym i surówką z pora marchewki i jabłka ale polecam również ten gulasz z kaszą i ziemniakami :)  Smacznego

DSCN2569 DSCN2574 DSCN2571 DSCN2572 DSCN2573 DSCN2574

Składniki:

75 dag gotowanych ziemniaków

25 dag mąki pszennej

20 dag kaszy manny

1 łyżka śmietany

 

Farsz:

2 jajka

30 dag mięsa mielonego u mnie drobiowe

cebula

2 łyżki bulionu

1 łyżka bułki tartej

2 łyżki oleju

sól

pieprz

Dodatkowo:

10 dag boczku

 

Ziemniaki  przecisnąć przez praskę połączyć z pozostałymi składnikami na ciasto i zagnieść, po czym odstawić na 10 minut żeby odpoczęło.

Cebulę zeszklić na oleju dodać zmielone mięso , bulion i usmażyć dodać sól pieprz . Farsz wystudzić

Wystudzone mięso wyrobić z bułką tartą i jajkiem. Z ciasta ziemniaczano grysikowego uformować wałki i kroić na kawałki tak jak się robi kopytka, następnie każdy kawałek ciasta rozpłaszczyć nałożyć po łyżeczce nadzienia i zwinąć, zlepić w kulkę tak aby mięso podczas gotowania nie wypadło.

Pyzy wrzucać na osolony wrzątek i gotować 10 min pod przykryciem . Gotowe wyjąć odsączyć na sicie i podać z podsmażonym boczkiem lub cebulką. Smacznego 🙂

 

DSCN2556 DSCN2557

Składniki :

Kruche ciasto :

1 szkl cukru

3 zółtka

1 masło lub margaryna

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 szkl mąki

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na min 1 godzine .

Masa Jabłkowa:

1kg do 1,5 kg jabłek Szara reneta lub inne ulubione

cukier waniliowy

cynamon do smaku

Jabłka obrać i pokroić w małe cząstki włożyć do rondla lub na patelnie doprawić cukrem waniliowym i cynamonem i smażyć około 15 min .

Z lodówki wyjąc kruche ciasto przeciąć na pół i jedna połowę rozłożyć kawałek po kawałku na blachę, ucinając plasterki i zlepiać lub rozwałkować na kształt blachy . Rozłożony spód ciasta nakłuwamy widelcem .

Na ciasto wykładamy smażone jabłka a następnie  z 3 białek ubijamy pianę i wykładamy na jabłka , potem ścieramy  na grubych oczkach  drugą połowę ciasta . Całość wkładamy do pieca i pieczemy w 180 stopniach około 50 60 min . Podawać na ciepło z lodami lub jak wystygnie . Smacznego

DSCN2553 DSCN2554 DSCN2533

DSCN2535 DSCN2537 DSCN2541

Skladniki:

 

30 dag maku

2szkl cukru

6jajek

6 lyzek grysiku

20 dag margaryny

1,5 lyzeczki proszku do pieczenia

5-6 duzych jablek

Bakalie np skorka pomaranczowa,orzechy

Wykonanie :

Bialka ubic na sztywno z cukrem potem dodac zoltka  tak jak na biszkopt. Mak sparzyc i zmielic,grysik,wymieszac z proszkiem Do pieczenia. Do ubitych jajek dodac mak i grysik oraz utarte jablka na grubych oczkach i bakalie. Delikatnie wymieszac . Na koniec dodac roztopiona wystudzona margaryne. Do prostokatnej duzej blachy wsadzic papier do pieczenia i wylac cale ciasto I piec okolo godz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni, calosc polalam polewa.Smacznego

 

DSCN2497 DSCN2496 DSCN2499 DSCN2500 DSCN2501

Filet z kurczaka , rozbić, dodać sól, pieprz opruszyć mąką ,włożyć do jajka i opruszyć bułką tartą. Usmażyć na oleju, oliwie na złoto . Następnie filety ułożyć w naczyniu do zapiekania na filecie ułożyć wcześniej przesmażone na maśle pieczarki z cebulką, solą pieprzem i cząbrem i całość posypać startym żółtym serem . Całość zapiec w piekarniku 180 stopni 15 min. Fileta podałam z ziemniakami surówką z kiszonej kapusty z marchewką , kukurydzą, cebulką, oliwą z oliwek i  sokiem z cytryny, i z pieczoną cukinia opruszoną solą, pieprzem i papryka słodką . Smacznego

DSCN2478 DSCN2472 DSCN2474 DSCN2475

Składniki:

1 kg pieczeni wołowej , karczku wołowego , pręgi wołowej

mąka pszenna około 2 – 3 łyżek

3 szkl wody

olej

sól

pieprz

ziele angielskie

2 cebule

czosnek około 4 ząbków

liść laurowy

2 łyżki śmietany

pasta paprykowa węgierska lub papryka ostra i słodka w proszku

Wykonanie :

Mięso umyć osuszyć, natrzeć solą , pieprzem rozgniecionym czosnkiem i opruszyć papryką w proszku . Całość wsadzić do lodówki na około 1 godz . Po tym czasie mięso wyjąć i do rondla wlać odrobine oleju i na rozgrzany tłuszcz włożyć mięso i obsmażyć z każdej strony. Następnie dodać 2 łyżki pasty paprykowej  czosnek cebule i zeszklić i całość zalać wodą około 3 szkl wody  i dusić 2 godziny pod przykryciem na wolnym ogniu . po 2 godzinach sprawdzić czy mięso jest miękkie jeżeli tak to zarobić sos sama mąką lub mąką ze śmietaną . Rada : do duszenia mięsa polecam również podlania całości czerwonym dobrym winem . Całość została podana z sałatką colesław i chińskim makaronem . Smacznego

Surówka Colesław :

1/2 główki małej białej kapusty (pekińska będzie delikatniejsza)

2 marchewki

1 jabłko

1 cebula

sól, pieprz

cukier

majonez

Wykonanie :
Kapustę drobno poszatkować i posypać solą, aby zmiękła. Marchewkę i jabłko zetrzeń na tarce na grubych oczkach. Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Jeśli chodzi o sos, to zależy od gustu , 100% majonezu, bądź mieszanka majonezu i śmietany .Zamiast tego można też dodać gęsty jogurt naturalny :)
Doprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku. Można opcjonalnie wetrzeć 1 ząbek czosnku i dodać szczyptę curry. Smacznego