mila

Monthly Archives: Lipiec 2014

DSCN3620 DSCN3633 DSCN3631 DSCN3619 DSCN3621 DSCN3622 DSCN3624 DSCN3613 DSCN3614 DSCN3615 DSCN3616 DSCN3617 DSCN3633 DSCN3635 DSCN3637

Ciasto francuskie na spód

Krem:

375g mleka

125g śmietany kremówki 30%

175 g cukru

5 żółtek

35 g mąki pszennej

1 laska wanilii lub esencja waniliowa
Dodatkowo :

Śliwki około 250 g
Wykonanie :

Do tortownicy lub blachy na tarty wylepić ciasto francuskie lekko nakłóć widelcem . Włożyć do lodówki i zacząć przygotowywać krem .

W garnku podgrzać  mleko ze śmietaną i laską wanilii ( można pominąć i dodać odrobinę cukru waniliowego lub esencje waniliową ) . W misce wymieszać : żółtka z cukrem dodać mąkę i wymieszać. Do masy jajecznej wlewać ciepłe mleko ze śmietaną  i mieszać rózgą żeby nie powstały gródki  następnie energicznie wlać wszystko do garnka i mieszać do powstania budyniu .

Gotowy budyń wylewamy na wcześniej przygotowane ciasto francuskie układamy śliwki i wkładamy do pieca nagrzanego do 180 stopni na około 40 min .

Można wcześniej również podpiec ciasto francuskie około 15 min w piecu a później wylać budyń i zapiekać jeszcze 25 min . Obie alternatywy są dobre . Smacznego 🙂

DSCN3518 DSCN3516 DSCN3519 DSCN3520 DSCN3521 DSCN3522 DSCN3502 DSCN3503 DSCN3504 DSCN3505 DSCN3506 DSCN3507 DSCN3508 DSCN3510 DSCN3511 DSCN3512 DSCN3515

 

Składniki:

Chleb tostowy

dżem

serek mascarpone

jajo

bułka tarta

olej lub margaryna do smażenia

 

Wykonanie:

Bierzemy kilka kromek chleba tostowego, obcinamy skórki , i wałkiem do ciasta wałkujemy na płasko. Następnie każdy rozwałkowany chleb smarujemy serkiem następnie dżemem i zwijamy w roladke .Panierujemy w jajku i bułce, smażymy na złoto 🙂 Smacznego

DSCN3554 DSCN3555 DSCN3556 DSCN3558 DSCN3559 DSCN3546 DSCN3547 DSCN3548 DSCN3549 DSCN3551 DSCN3552 DSCN3553

Składniki:

Jaja

placek tortilli

polędwica sopocka, lub ulubiona szynka, salami, chorizo

cebula

szczypior

sól

pieprz

 

Wykonanie:

Do sylikonowej foremki muffinowej wkładamy wycięty szklanka krążek z ciasta tortilli , na niego układamy pokrojoną wędlinę, wbijamy jajo , dajemy odrobinę szczypioru, cebuli , solimy dodajemy pieprz i wszystko wkładamy do nagrzanego pieca 180 stopni na 10-12 min . Smacznego

DSCN3544 DSCN3545 DSCN3543 DSCN3535 DSCN3536 DSCN3537 DSCN3538 DSCN3539 DSCN3540 DSCN3541 DSCN3542 DSCN3543

Składniki :

1 paczka tortilli

2 piersi z kurczaka

50g sera żółtego

3 łyżki keczupu

1 łyżka musztardy

majonez

czosnek

oliwa z oliwek

1 łyżeczka papryki słodkiej

1/2 łyżeczka papryki chilli

Pomidor

Ogórek

Cebula

Sól , pieprz

olej do smażenia

przyprawa gyros

Wykonanie :

Piersi z kurczaka kroimy w podłużne paski lub kostkę . Do miski dajemy 3 łyzki oliwy paprykę słodką i ostra po łyżeczce, przyprawiamy przyprawa gyros i dokładnie mieszamy mięso . Mięso zostawiamy na około 40 min żeby przeszło marynatą.

Następnie wrzucamy kurczaka na rozgrzaną patelnie z odrobiną oliwy i smażymy . Wyciągamy na papier kuchenny aby obciekł z zbędnego tłuszczu. Keczup mieszamy z musztardą i 1 łyżeczką chilli.

Dodatkowo wykonałam sos czosnkowy:

jogurt naturalny wymieszany z 3 lyżkami majonezu sól, pieprz, szczypta słodkiej papryki, 3 ząbki czosnku , wymieszać i gotowe .

 

Składanie placka :

Bierzemy tortille i nakładamy na nią odrobine sosu czosnkowego ketchupu , potem kurczak, i warzywa : u mnie pomidor, ogórek , sałata lodowa, cebula, polecam fasole czerwona i kukurydzę. Następnie kładziemy kilka plasterków zółtego sera i polewamy sosem całość. Wszystko przykrywamy drugim plackiem i kładziemy na rozgrzaną patelnie teflonową przykrywamy pokrywką smażymy na suchej patelni około 2 min po tym czasie za pomocą pokrywki przekładamy ciasto na druga stronę i smażymy drugą stronę . Podajemy z sosem czosnkowym lub ketchupem Smacznego.

 

DSCN3533 DSCN3534 DSCN3531 DSCN3527 DSCN3526 DSCN3472 DSCN3474 DSCN3476 DSCN3478

Składniki na biszkopt: duża blacha

5 jajek

szkl cukru

1,5 szkl maki

lyzżczka proszku do pieczenia

Bialka ubic na sztywno  potem dodać cukier i ubijać aż się rozpuści, potem dodajemy żoltka i na końcu makę wymieszaną z  proszkiem do pieczenia. Następnie gotowe ciasto  wylacć na wysmarowana i wysypana bulka tartą  blachę (wymiar standardowy )  prodiz lub tortownice i wsadzić do nagrzanego pieca do 180 stopni na 40 min do tzw suchego patyczka. Gdy biszkopt wyrósł i się upiekł wykładamy go z pieca i rzucamy o blat lub podłogę żeby nie opadł. Pozostawiamy do wystygnięcia i przekrawamy na pół .

 

Składniki na masę : duża blacha

2 kostki masła

pół szkl lub 3/4 szkl cukru pudru wszystko zależy od truskawek jakie są kwaśne

pół kg truskawek

dodatkowo:

2 galaretki truskawkowe

 

Wykonanie truskawki płuczemy, obieramy z szypułek i blendujemy na jednolitą masę. Następnie do miski wkładamy masła ucieramy na puch dodajemy cukier puder ucieramy, i na końcu wlewamy zblendowane truskawki i ucieramy do uzyskania jednolitej masy.

 

Składanie ciasta:

Biszkopt przecinamy na pół , smarujemy masą truskawkową ( odrobinę masy zostawiamy na wierzch ciasta ) przykrywamy drugim biszkoptem . Wierzch smarujemy resztą ciasta na nim układamy połówki truskawek i całość zalewamy tężejącą galaretka truskawkową zrobioną wg przepisu . Gotowe ciasto wkładamy do lodówki do całkowitego stężenia .