mila

Monthly Archives: Sierpień 2015

11000275_10204800386597137_678247276160190624_n 11863262_10204800387157151_2075895908630109910_n 11866222_10204800387917170_3575468060370996951_n 11873501_10204800388917195_6995133457039790253_n 11880546_10204800387357156_6396440078831383104_n 11903886_10204800389517210_7870765781522365178_n 11904727_10204800388317180_4660173133652401988_n11000275_10204800386597137_678247276160190624_n11870632_921542614535859_7632898199131927969_n11143645_921542627869191_3624732493007202684_n11888102_921542657869188_2514351653744230441_n

Składniki na bezę:

Składniki:

6 białek temperatura pokojowa

300 gram cukru

szczypta soli

1 łyzka soku z cytryny

 

Wykonanie :

Białka ubić ze szczypta soli  , dodając po łyżce cukru u ubijać żeby cukier się rozpuścił. Gdy piana jest piękne ubita na koniec dodać łyżkę soku z cytryny zmiksować . Całość wyłożyć na blachę z piekarnika wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia . Uformować okrąg . Piekarnik rozgrzać do 180 stopni włożyć bezę i zostawić ją tam 5 min po tym czasie obniżyć temperaturę do 120 stopni i suszyć 90 min . Co jakiś czas proponuje uchylać drzwiczki piekarnika lub obniżać temperaturę pieczenia . Wysuszoną bezę zostawić w piekarniku na kilka godzin lub całą noc żeby całkowicie wystygła .

Masa:

330 ml śmietany 30%

250 g serka mascarpone

owoce u mnie borówki plus listki mięty

Wykonanie :

Śmietanę ubić na sztywno. Delikatnie połączyć z serkiem mascarpone.  Całość wyłożyć na wystudzoną bezę i udekorować owocami u mnie dziś borówki i listki mięty . Smacznego 🙂

11143645_921542627869191_3624732493007202684_n11870632_921542614535859_7632898199131927969_n11888102_921542657869188_2514351653744230441_n11902479_921542704535850_2744559246341899391_n

Składniki:

6 białek temperatura pokojowa

300 gram cukru

szczypta soli

1 łyzka soku z cytryny

 

Wykonanie :

Białka ubić ze szczypta soli  , dodając po łyżce cukru u ubijać żeby cukier się rozpuścił. Gdy piana jest piękne ubita na koniec dodać łyżkę soku z cytryny zmiksować . Całość wyłożyć na blachę z piekarnika wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia . Uformować okrąg . Piekarnik rozgrzać do 180 stopni włożyć bezę i zostawić ją tam 5 min po tym czasie obniżyć temperaturę do 120 stopni i suszyć 90 min . Co jakiś czas proponuje uchylać drzwiczki piekarnika lub obniżać temperaturę pieczenia .Wysuszoną bezę zostawić w piekarniku na kilka godzin lub całą noc żeby całkowicie wystygła .

11888028_921439634546157_8137744619094156181_n11221876_921439607879493_1224092056778258085_o11846781_921439694546151_4404803186158197125_n11904632_921439874546133_5427262820142818270_n11831788_921439734546147_9197295247385057690_n11898806_921439661212821_2245658449344925664_n11899860_10204798643153552_3521773074764479420_n11905394_10204798642513536_2806031724407552103_n11866436_921439821212805_4052510461932295334_n

Składniki:

500 g mąki

30 g drożdży

1/4 szkl mleka

60 g stopionego masła

60 g cukru

 2 całe jajka

pół łyżeczki soli

żółtko do smarowania


Mąkę wsypać  do miski, zrobić dołek i dodać drożdże. Do drożdży wlać letnie mleko, wymieszać żeby drożdże się  rozpuściły i wymieszały z odrobiną mąki nie całą .

Zaczyn drożdżowy który mamy w misce  należy oprószyć mąką i pozostawić w ciepłym miejscu około 20 min . Jajka lekko roztrzepać , masło rozpuścić w rondelku i pozostawić do schłodzenia .

Następnie Jajka , roztopione maslo i cukier mieszamy razem i dodajemy do zaczynu drożdżowego który mamy w misce i dokładnie mieszamy cale ciasto na początku drewnianą łyżką a jak ciasto zrobi się gęste wyrabiamy ręką aż stanie się gładkie około 20 min .

Po wyrobieniu ciasta ciasto wkładamy do miski i nakrywamy ściereczką bawełnianą i odstawiamy w ciepłe miejsce żeby odpoczęło i urosło czyli podwoiło swoją objętość. Wyrośnięte  ciasto podzielić na kilka części, uformować bułeczki  . Przełożyć na  blachę wyłożoną papierem do pieczenia , posmarować żółtkiem  i ponownie pozostawić do wyrośnięcia na ok. 15 min. Piec w temperaturze 200 stopni  około 20 min aż bułki będą złote .

 

11781619_10204674997782495_2002384278716766762_n 10982040_10204674997062477_3524793717142552931_n 11745770_10204674995622441_6409895374022828808_n 11752424_10204674996342459_1255541837485812173_n 11745742_10204674996582465_5938973713972846080_n 11800212_10204674995942449_5061747965823008634_n

Składniki:

1 słoik prażonych jabłek

1 paczka  biszkoptów

1 galaretka agrestowa

500 ml śmietany 30% lub 36%

2 śmietan fiksy

cukier waniliowy

Wykonanie :

Na dno tortownicy wykładamy biszkopty. Na patelnie teflonową wylewamy słoik jabłek  i podgrzewamy. Do gorących jabłek wsypujemy galaretkę(proszek) i mieszamy żeby się rozpuściła. Odstawiamy do ostygnięcia.

Gdy jabłka wystygną nakładamy masę jabłkową na biszkopty wyrównujemy . Na wierzch ubijamy 500 ml śmietany kremówki z 1 cukrem waniliowym i 2 śmietan-fiksami wykładamy na jabłka i wkładamy do lodówki żeby wszystko stężało . Na wierzch ciasta starłam gorzką i białą czekoladę.   Smacznego 🙂

11393235_891985054158282_4400637974082757416_n11392975_891984954158292_8402405935123727123_n10437506_891985614158226_8163914140889103666_n10447128_891985417491579_5903326781153047859_n

Składniki na spód:

2 szkl. mąki

pół szkl cukru

3 żółtka ( białka zostawić do bezy )

kostka masła 250 g

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 opakowanie cukru waniliowego

Wykonanie:

Do miski włożyć wszystkie składniki i zagnieść ciasto .

Duża blachę  wyłożyć papierem do pieczenia ,wylepić ciasto na spód i podpiec w nagrzanym piekarniku około 15 min 180 stopni . Podpieczony spód przestudzić i w tym czasie wykonać masę serową .

 

Składniki Mas serowa:

1 kg twarogu z wiaderka polecam Piątnica

4 jajka

2 szkl mleka

1/2 szkl oleju

1 szklanka cukru + 1 cukier waniliowy

1 budyń śmietankowy

Wykonanie:

Do malaksera wkładam ser, cukry, i jajka i wszystko miksuję . Następnie dodać budyń w proszku , olej i mleko i miksować dalej do uzyskania jednolitej masy. Masa serowa jest bardzo płynna i taka ma być .

Gotową masę wylewamy na wcześniej podpieczone i wystudzone ciasto , po czym wkładamy do nagrzanego piekarnika 180 stopni na 1 godz.

15 min przed końcem pieczenia sernik należy wyciągnąć i nałożyć bezę  z białek które nam zostały z ciasta – czyli 3 białka ubijamy z około pól szkl cukru i wykładamy delikatnie na sernik .

Proponuje zrobić jakieś wzorki na bezie, rosa która będzie się tworzyć będzie bardziej efektowna. Ja robiłam rowki za pomocą widelca.

Ponownie wkładamy ciasto do piekarnika i dopiekamy te ostatnie 15 min . Upieczony sernik wyciągamy i zostawiamy do całkowitego wystudzenia smacznego 🙂

 
 

11241228_904652696224851_488558001130294625_n 11169217_904652736224847_4550887238583965574_n 11226068_904652819558172_2911349810582523667_n 11666139_904652782891509_9089189977910680582_n

Składniki :

400 g serka homo waniliowego

pół szkl. śmietany 30%

2 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/4 gorącej wody

truskawki zmiksowane około 2 szkl.

2 galaretki truskawkowe rozrobione w połowie wody (czyli w 2 szkl.)

2 paczki herbatników

pół kostki rozpuszczonego masła

 

Wykonanie:

Do malaksera wlać śmietanę , serki homo, wsypać cukier i wymieszać. Na końcu dodajemy rozpuszczoną wcześniej żelatynę i dodajemy do masy serowej .

Na tortownicę wyłożoną papierem, wkładamy pokruszone herbatniki które wcześniej należy zalać roztopionym masłem i wyłożyć na dno tortownicy delikatnie dociskając.

Następnie wylewamy masę serową, i wkładamy całość do lodówki żeby zastygła.

Gdy masa nam tężeje blendujemy truskawki . Do całości wlewamy ostudzoną galaretkę i wylewamy na wcześniej wylaną masę serową i znowu wkładamy do lodówki żeby całość stężała . Smacznego 🙂

 

 

 

11836693_10204737973716854_256942307566362491_n 11813366_10204737974956885_8740640634195873794_n 11800065_10204737974036862_8580093194196456440_n 11826061_10204737974596876_724736763235200929_n

Składniki:

Aluminiowe foremki lub naczynie żaroodporne do zapiekania

W oryginalnym przepisie do Kapsalona daje się frytki , ja jednak wolę z ryżem lub kuskusem, albo tak jak wczoraj na szybko z grillowaną pitą .

 

Na frytki:

6 średnich ziemniaków
olej do smażenia

 

Składniki Kapsalona :

Podwójny fiilet z kurczaka

2 łyzki przyprawy kebab-gyros

10 dag żółtego sera

pół główki sałaty lodowej lub kapusty pekińskiej

2 pomidory

papryka czerwona i zielona

cebula czerwona

1 ogórek świeży
olej do smażenia kurczaka
Sos czosnkowy :
200 ml jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
sól, pieprz, czerwona papryka do smaku
1-2 ząbki czosnku

Składniki sosu wymieszać razem i schłodzić w lodówce żeby się przegryzły .

 

Wykonanie Kapsalona:

Pierś kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawą kebab  i włożyć do lodówki na godzinę . Po tym czasie usmażyć mięso na małej ilości oleju.

Ziemniaki obrać i pokroić na frytki.  Usmażyć na rumiano w gorącym oleju. (Alternatywa- Kupić gotowe frytki upiec je  w piekarniku) lub zamienić frytki na ugotowany wcześniej ryż lub kuskus .

Ogórka , pomidora , papryki, cebulę pokroić w półplasterki. Kapustę drobno poszatkować lub porwać rękami .

Przygotować 4 małe foremki aluminiowe (1 foremka na jedną osobę) lub jedno naczynie żaroodporne . Na dno włożyć frytki. Na frytki położyć kurczaka. Przykryć startym żółtym serem i wszystkimi warzywami .
Całość podlać sosem czosnkowym wg uznania .
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni na ok. 15 min.  Smacznego 🙂

10985029_902110586479062_8575472529736683396_n 11692613_902110493145738_1014171240284999446_n 11692593_902110393145748_7607621147033151789_n 11709515_902110689812385_7016340186718921233_n 11709641_902110419812412_389992314534243256_n11698629_902110319812422_6518621579768437919_n11692593_902110393145748_7607621147033151789_n

Na dużą blachę

Składniki:
1kg sera z wiaderka
paczka duża herbatników
3galaretki cytrynowe rozrobione w 2 szkl wrzątku
3 smietany śnieżki zrobione wg przepisu
otarta skorka z cytryny
1szkl cukru pudru

maliny czekolada 

Wykonanie:


Na dno dużej blach wyłożyć herbatniki. Galaretki rozpuścić w 2 szkl wody ostudzić.

Śnieżki ubić .  Twaróg zmiksować z cukrem pudrem dodać ubitą snieżkę potem wlać wystudzona galaretkę i zetrzeć skórkę z cytryny. Wymieszać i wylać na herbatniki. Na wierzchu ułożyć owoce i zetrzeć na tarce czekoladę .

Włożyć do lodówki żeby się schodzilo. Smacznego 🙂