Smak na talerzu

mila

DSCN9034
Składniki

Ciasto: pół kilo mąki pszennej żółtko płaska łyżka masła 230 ml ciepłej wody sól – około płaskiej łyżeczki
Farsz: Borówki , cukier i 1 łyżka mąki

Wykonanie :
Do miski wsypać mąkę, sól, wbić żółtko, dodać masło i rozetrzeć składniki. Jedną ręką wlewać powoli ciepłą wodę, a drugą mieszać ciasto, żeby składniki dokładnie się połączyły. Zagnieść gładkie ciasto i rozwałkować dość cienko na blacie oprószonym mąką. Szklanką wykrawać krążki, nakładać farsz, dokładnie sklejać i wrzucać partiami na gotującą się, osoloną wodę. Najlepiej smakują ze śmietaną i cukrem.

DSCN9066

DSCN8371

Na ciasto:

1 kg mąki

60 g drożdży

0,5 l ciepłego mleka

2 żółtka

250 g roztopionego masła

1 łyżka oleju

0,5 łyżki soli
Na farsz:

2kg pieczarek

6-8 cebul

kostka masła

sól pieprz
do posmarowania białka

do posypania czarnuszka lub kminek

 

DSCN8360DSCN8362DSCN8370

DSCN8294
Składniki:

3 jajka

1/2 kostki masła lub margaryny

1/2 szkl. cukru + 1 łyżka

1 3/4 szkl. mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka mąki ziemniaczanej

300 g czerwonych porzeczek

Porzeczki umyć i osuszyć. Składniki na ciasto: mąka, żółtka, 1 łyżka cukru, masło i proszek do pieczenia zagnieść, podzielić na dwie części: 3/4 i 1/4. Każdą część zawinąć w folię spożywczą, większą część ciasta włożyć do lodówki, a mniejszą do zamrażalnika. Foremkę o wymiarach 20 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na dno wyłożyć większą część ciasta (można rozwałkować lub po prostu wylepić) i rozłożyć równomiernie porzeczki. Z białek ubić pianę, dodać cukier, mąkę ziemniaczaną i ubijać jeszcze chwilę. Pianę wyłożyć na porzeczki i na wierzch zetrzeć na tarce pozostałe ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 st. C i piec ok. 40 minut.
DSCN8276DSCN8277DSCN8280DSCN8286DSCN8291DSCN8296

DSCN9102

Składniki:

Ciasto:

500g mąki pszennej

40g drożdży

2 łyżki cukru

1 cukier waniliowy (= 2 łyżeczki)

2 jajka

250ml mleka

1 duża, kopiata łyżka masła lub margaryny (tłuszcz roztopić)

Nadzienie:

240g kakao

150g zimnego mleka

3-4 łyżki cukru

 

Dodatkowo:

1 żółtko

Sposób przygotowania:

Lekko ciepłe mleko wymieszać z 2 łyżkami cukru, pokruszonymi drożdżami i paroma łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać cukier waniliowy, jajka i wyrośnięty zaczyn. Zacząć wyrabiać ciasto. Podczas wyrabiania dodać płynny tłuszcz i wyrobić ciasto. Następnie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość przełożyć go na blat posypany mąką i rozwałkować na prostokąt o wielkości około 50x 40cm. Ciasto posmarować kakao( masa kakaową)  (pozostawiając spore odstępy od brzegów).

Ciasto zwinąć w roladę, dobrze sklejając boki i złączenie. Roladę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, układając ją w podkowę i złączeniem do dołu. Górę i boki ciasta posmarować rozkłóconym żółtkiem. Piec w nagrzanym piekarniku około 35min. w temperaturze 180°C.

DSCN8991DSCN8997DSCN8999

DSCN9076

 

 

 

 

 

 

 

Składniki na 16 jagodzianek:

500 g mąki pszennej

14 g świeżych drożdży

szczypta soli

1 szklanka mleka

1 jajko

1/4 szklanki oleju

cukier wanniliowy

pół szklanki cukru

Nadzienie:

300 g jagód

3 łyżki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Składniki na lukier:

1 szklanka cukru pudru

kilka łyżek gorącej wody

Mąkę połączyć z drożdżami, dodać sól (ze świeżych drożdży wcześniej zrobić rozczyn). Wlać mleko, wbić jajko, wymieszać dokładnie. Dodać olej i resztę składników. Zagnieść miękkie, plastyczne ciasto. Zostawić je na godzinę do wyrośniecia,  podwojenia objętości (u mnie ciasto rosło 1,5 godziny).

Następnie ciasto krótko wyrobić, podzielić na 16 części . Uformować jak bułeczki, w kule, i znów pozostawić na 15 minut do wyrośnięcia . Z każdej kuli zrobić placek  i na jego środku umieścić łyżkę jagodowego farszu. Zlepić placki jak pierogi, dokładnie dociskając. Każdą umieścić złączeniem w dół na blacie stołu i delikatnie lecz zdecydownie rolować nadając im kształt owalnych bułeczek. Gotowe umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia  i pozostawić do wyrośnięcia na 45 minut.

Wyrośnięte jagodzianki piec w temperaturze 220ºC przez około 15 minut. Wystudzić i polukrować.

DSCN9068DSCN9073DSCN9075

 

 

Składniki :RSCN5620

Mąka, 1kg

Miód, 250g

cukier, 250g

margaryna, 350g

przyprawa do pierników, 1 opak.

cynamon, 1/2 łyżeczki

soda, 1 i 1/2 łyżeczki

proszek do pieczenia, 1 łyżeczka

jajka, 5

kakao, 2 łyżki

Wykonanie :

1. Miód, cukier, margarynę – roztopić i przestudzić.

2. Do mąki dodać : przyprawę do pienika, proszek do pieczenia, sodę, kakao, całe jajka oraz wystudzoną masę i razem to wszystko wyrobić.

3. Ciasto schłodzić w lodówce przez ok 1 godz.

4. Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować i wycinać foremkami różne wzory. Piec 5 min w piekarniku w temp. 200st. C. Ale ogólnie to trzeba do nich zaglądać i jak uznamy że są już gotowe to je wyciągamy

5. Ja dodałam od siebie jeszcze 0,5 kostki drożdży i trochę więcej mąki bo ciasto było jak dla mnie za rzadkie  A drożdże zwyczajnie pokruszyłam do mąki

A na wierzch albo lukier albo gotowe posypki lub polewy

DSCN5608 DSCN5614

1385478_10200870823200508_741702366_n

Kruche ciasto:

kostka margaryny

3 szkl mąki

jajko

żółtko

pół szkl cukru pudru

Masa:

1 budyń śmietankowy

1/3 kostki masła

Dekoracja: owoce (maliny, owoce granatu)

Wykonanie :

Jajko, żółtko i cukier puder ucieramy.  Do miski wsypujemy mąkę, margarynę w kawałkach  i mieszamy. Dodajemy wymieszane jajka z cukrem i zagniatamy ciasto. Powinno mieć konsystencję miękkiej plasteliny. Nie może kleić się do rąk! Jeśli jest zbyt miękkie lub klejące, dodajemy odrobinę mąki. Jeśli jest za twarde, dodajemy odrobinę oleju.

Bierzemy  kulkę wielkości orzecha włoskiego i dokładnie wylepiamy  foremki.  Pieczemy w 180ºC aż ciasto nabierze ładnego złoto-brązowego koloru. ok. 15 min . Po wyjęciu z piekarnika ostrożnie wyjmujemy babeczki i odkładamy na kratkę do przestygnięcia.
W międzyczasie  gotujemy  budyń waniliowy w trochę mniejszej ilości mleka niż podano na opakowaniu, do którego dodałam na oko kawałek masła (tak 1/3 kostki). Nie czekamy aż przestygnie tylko miksujemy  jeszcze gorący budyniem .
Na każdą babeczkę dajemy  łyżkę budyniu, pokrojoną w kawałki truskawkę, malinę, brzoskwinię (jakie owoce lubimy takie dajemy)  i polewamy  czerwoną glazurą zrobioną z galaretki w tym wypadku truskawkowa galaretka (tężejąca)i owoce granatu do dekoracji . Gotowe babeczki odstawiamy do chłodnego miejsca. Smacznego  🙂
995538_10200870821960477_1294382162_n 1376485_10200870822000478_1976229194_n 1376980_10200870823760522_1037382542_n
Durszlak.pl