mila

DSCN9835

Składniki:

4 marchewki,

2-3 pietruszki,

kawałek selera,

3 ugotowane ziemniaki,

1 jabłko,

3-4 jajka na twardo,

2-3 ogórki kiszone,

2/3 puszki groszku konserwowego,

1 puszka kukurydzy,

majonez domowy ,

musztarda,

sól i pieprz,

Wykonanie:

Warzywa myjemy, obieramy i gotujemy w osolonym wrzątku. Powinny być jędrne i lekko twardawe, więc marchewkę, pietruszkę i seler należy wyjąć z wody troszkę wcześniej niż ziemniaki. W osobnym garnku gotujemy jajka na twardo. Po ugotowaniu zarówno jajka, jak i warzywa zostawiamy do ostygnięcia.

Ostudzone warzywa kroimy w drobną kosteczkę. Tak samo postępujemy z jajkami, ogórkami kiszonymi i obranym jabłkiem. Wsypujemy do dużej miski. Dodajemy odsączone z zalewy groszek i kukurydzę. Wszystko doprawiamy do smaku solą i pieprzem, po czym dokładnie mieszamy.

Następnie dodajemy majonez – powinno go być sporo, ale najlepiej dodawać porcjami, po dwie łyżki, mieszać, próbować i w razie potrzeby dokładać więcej. Ma być go tyle, ile lubimy najbardziej.

Na koniec dodajemy jeszcze 1-2 łyżki musztardy i znowu dokładnie mieszamy.

Majonez domowy :

Składniki:

2-3 żółtka (w zależności od wielkości)

1 łyżka musztardy

1 szklanka oleju

sok z połowy cytryny

kilka kropli sosu Tabasco lub szczypta pieprzu kajeńskiego

sól

Aby składniki lepiej się połączyły powinny być zimne. Do miski wrzucamy żółtka oraz musztardę. Energicznie mieszamy wszystko trzepaczką, aby połączyć składniki.
Następnie powoli wlewamy olej. Cienkim strumieniem cały czas mieszając dodajemy olej do żółtek. Nie powinniśmy wlewać go zbyt szybko, gdyż masa może się zwarzyć.
Gdy zużyjemy już połowę oleju należy dodać sól, sok z cytryny oraz Tabasco.
Teraz możemy wlewać olej szybciej (na tym etapie majonez nie powinien się zwarzyć).
W razie konieczności doprawić jeszcze sokiem z cytryny i sosem Tabasco.
Aby otrzymać lżejszy majonez pod koniec ubijania dodać łyżkę gęstego jogurtu. Smacznego

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *