mila

Monthly Archives: Styczeń 2014

DSCN1589 DSCN1597 DSCN1561 DSCN1559 DSCN1566 DSCN1568 DSCN1570 DSCN1571 DSCN1572 DSCN1573 DSCN1574 DSCN1576 DSCN1577 DSCN1586 DSCN1589 DSCN1591 DSCN1592 DSCN1594 DSCN1597

Składniki :


0,5 l mleka
200 g masła
3/4 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
2 płaskie łyżki mąki pszennej
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
100 g wiórków kokosowych
2 op. słonych krakersów
pół szklanki płatków migdałowych lub wiórki kokosowe (podprażone)

Sposób wykonania:

Robimy budyń.
Żółtka ucieramy  mikserem z 1/2 szklanki cukru i cukrem waniliowym. Dodajemy  mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i 1/2 szklanki mleka i razem wszystko dokładnie miksujemy .

Resztę mleka gotujemy z pozostałym cukrem. Na wrzące mleko wlewamy masę jajeczną ,szybko mieszamy i czekamy  aż masa uzyska konsystencję budyniu. Następnie masę należy ostudzić.

Masa:

Masło ucieramy  na puszystą masę, i stopniowo do masła dodajemy ostudzony budyń. Na koniec wsypujemy wiórki kokosowe i mieszamy.

Na dnie średniej kwadratowej  blachy  rozłożyć warstwę krakersów. Na krakersach rozłożyć 1/3 masy, następnie warstwę krakersów, znów 1/3 masy, warstwę krakersów i resztę masy. Wierzch ciasta posypać  wiórkami kokosowymi lub sprażonymi płatkami migdałowymi.
Gotowe ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin aż masa stężeje a krakersy zmiękną. Smacznego

DSCN1534 DSCN1543 DSCN1545 DSCN1546 DSCN1547 DSCN1550 DSCN1552 DSCN1513 DSCN1515 DSCN1517 DSCN1519 DSCN1521 DSCN1524 DSCN1525 DSCN1527 DSCN1540 DSCN1542

Składniki :

Ciasto :

250 g mąki pszennej
125 g masła
szczypta soli
50 ml zimnej wody

Mąkę posiekać z masłem, dodać sól i wodę, zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i chłodzić w lodówce przez 30 minut.

farsz i sos:
400 g brokułów

1 ząbek czosnku
3 jajka
150 g słodkiej śmietanki 30%
2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
350 g naturalnego serka homogenizowanego
łyżeczka  suszonego tymianku
pieprz i sól

Brokuły oczyścić, podzielić na różyczki i blanszować przez około 2 minuty w osolonym wrzątku. Osączyć.

Wszystkie składniki umieścić w pojemniku blendera i zmiksować (jaja , śmietane, serek , przyprawy). Sos doprawić solą i pieprzem.
Ciasto rozwałkować i wyłożyć  nim natłuszczoną okrągłą formę do pieczenia tarty lub zwykłą tortownice o średnicy 28 cm i nakłóć widelcem. Na cieście rozłożyć brokuły , zalać sosem serowo-śmietanowym.
Formę wstawić do nagrzanego pieca do 180 st.C  i piec przez około 30 minut, aż masa się zetnie. Smacznego

DSCN1468 DSCN1440 DSCN1442 DSCN1446 DSCN1447 DSCN1450 DSCN1451 DSCN1454 DSCN1455 DSCN1457 DSCN1462 DSCN1463 DSCN1465 DSCN1469

 

Składniki :

Kruche ciasto :

1 szkl cukru

3 zółtka

1 masło lub margaryna

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 szkl mąki

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na min 1 godzine .

Masa Jabłkowa:

1kg do 1,5 kg jabłek Szara reneta lub inne ulubione

cukier waniliowy

cynamon do smaku

Jabłka obrać i pokroić w małe cząstki włożyć do rondla lub na patelnie doprawić cukrem waniliowym i cynamonem i smażyć około 15 min .

Z lodówki wyjąc kruche ciasto przeciąć na pół i jedna połowę rozłożyć kawałek po kawałku na blachę, ucinając plasterki i zlepiać lub rozwałkować na kształt blachy . Rozłożony spód ciasta nakłuwamy widelcem .

Na ciasto wykładamy smażone jabłka a następnie  ścieramy na nie na grubych oczkach  drugą połowę ciasta . Całość wkładamy do pieca i pieczemy w 180 stopniach około 50 60 min . Podawać na ciepło z lodami lub jak wystygnie . Smacznego

Najprostszy przepis na zakwas  chlebowy :
kubek mąki żytniej

kubek ciepłej wody

łyżeczka jogurtu

Wszystko zmieszać (w słoiku), zostawić na noc na kaloryferze.

Na drugi dzień dodać  kubek wody i  kubek mąki. Zmieszać wszystko razem .

Po tym czasie zakwas jest gotowy do użycia z tym, że należy pamiętać, że młody zakwas jest dosyć słaby i lepiej na początku dodając do chleba zakwas, dodać również odrobinę (np. 1 łyżeczkę) drożdży instant..

 

Z czasem zakwas – jeśli jest regularnie dokarmiany – nabiera mocy i można na nim piec bez dodatku drożdży.

 

CAM00774 CAM00773 CAM00775

Składniki:

1 Filet z kurczaka

mieszanka chińska mrożona

dodatkowo

1 cebula

3 ząbki czosnku

przyprawa chińska

pasta paprykowa

łyżki sosu sojowego i rybnego jak ktoś lubi

pół małej papryczki chili

łyżka oliwy

Makaron ryżowy

Wykonanie:

Do garnka wlać łyżkę oliwy i wrzucić na nią pokrojonego w kostkę filet z kurczaka doprawić przyprawa chińska i łyżka oleju sojowego i pokrojona cebule , szybko obsmażyć i zalać wodą , około 1,5 litra wody , ( dla wzmocnienia smaku można dodać kostkę bulionową). Gotować około 10 min . Następnie do gotującej się wody wsypujemy zawartość mieszanki chińskiej (warzywa) i gotujemy około 10-15 min pod przykryciem. Do zupy dodać pastę paprykową , chili,  czosnek , łyżkę sosu sojowego i (rybnego)  i przyprawę chińska dla wydobycia smaku. Zupa najsmaczniejsza jest na drugi dzień jak przejdzie wszystkimi smakami . Podawać bardzo gorącą z makaronem ryżowym i posypać dymką lub szczypiorkiem . Smacznego

Rada:  Zamiast kurczaka można zupę zrobić rybą krewetkami lub smażonym tofu  🙂